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西式面点师
项 目 简 介 培训工种 或专业 等级 教学内容 学期 （天） 学费 （元） 西式面点师 初级 讲授西点概况、原料知识、工艺学、成本核算、营养卫生学、几十种西式面点的制作示范及实际操作 30 1500 中级 讲授面点基础、工艺学、宴会点心设计、西点设备管理、营养调配与特色西点、各式面包蛋糕制作与装饰及实际操作 40 1800 高级 讲授面点工艺学、名点精选、厨房生产管理与成本核算、筵席点心设计制作等 30 2000 技师 讲授西点工艺学、西点精选、饼房生产管理与成本核算、生日蛋糕设计制作 12 3000
培训工种
或专业
等级
教学内容
学期
（天）
学费
（元）
初级
讲授西点概况、原料知识、工艺学、成本核算、营养卫生学、几十种西式面点的制作示范及实际操作
30
1500
中级
讲授面点基础、工艺学、宴会点心设计、西点设备管理、营养调配与特色西点、各式面包蛋糕制作与装饰及实际操作
40
1800
高级
讲授面点工艺学、名点精选、厨房生产管理与成本核算、筵席点心设计制作等
2000
技师
讲授西点工艺学、西点精选、饼房生产管理与成本核算、生日蛋糕设计制作
12
3000
培训对象：有一定西式面点工艺基础，有初级西式面点证书者，对西式面点有一定了解，欲从事西式面点的人员进行培训。
培训目标：培养学员应用西式面点专业能力和思维方法，从而具有应用西式面点编写点心单的能力。学员在工作岗位上应用打下良好基础，可提高劳动者素质和促进就业。
就业去向：学校、餐厅、商场、单位食堂。
培训方式：采用理论与实操强化动手训练，教与训相结合。
考核方式：采用理论与实操考核
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