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日本料理班
项 目 简 介
培训工种 或专业 等级 教学内容 学期 (天) 学费 (元) 初级日本 料理班 适应性培训 讲授日餐入厨需知,日本饮食文化风格及一般厨房架构组成,分类功能,制作流程、原材料保管、保鲜知识、刀工、刀法、简单刺身,寿司天妇罗系列等实际操作。 24 1550 中级日本 料理班 讲授日本寿司,刺身天妇罗拼盘系列,以及关东关西和食示范和实际操作,各类日本套餐配制方法等。日本酱汤、沙律、泠面、乌冬盖饭菜、成本核算、经营管理知识等。 24 1800
培训工种
或专业
等级
教学内容
学期
(天)
学费
(元)
初级日本
料理班
适应性培训
讲授日餐入厨需知,日本饮食文化风格及一般厨房架构组成,分类功能,制作流程、原材料保管、保鲜知识、刀工、刀法、简单刺身,寿司天妇罗系列等实际操作。
24
1550
中级日本
讲授日本寿司,刺身天妇罗拼盘系列,以及关东关西和食示范和实际操作,各类日本套餐配制方法等。日本酱汤、沙律、泠面、乌冬盖饭菜、成本核算、经营管理知识等。
1800
培训目标:讲授日本寿司,刺身天妇罗拼盘系列,以及关东关西和食示范和实际操作,各类日本套餐配制方法等。日本酱汤、沙律、泠面、乌冬盖饭菜、成本核算、经营管理知识等。
就业去向:餐厅、商场、单位食堂、酒楼、酒店、会所。
培训方式:采用理论与实操强化动手训练,教与训相结合。
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