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日本料理班
项 目 简 介
培训工种 或专业 等级 教学内容 学期 （天） 学费 （元） 初级日本 料理班 适应性培训 讲授日餐入厨需知，日本饮食文化风格及一般厨房架构组成，分类功能，制作流程、原材料保管、保鲜知识、刀工、刀法、简单刺身，寿司天妇罗系列等实际操作。 24 1550 中级日本 料理班 讲授日本寿司，刺身天妇罗拼盘系列，以及关东关西和食示范和实际操作，各类日本套餐配制方法等。日本酱汤、沙律、泠面、乌冬盖饭菜、成本核算、经营管理知识等。 24 1800
培训工种
或专业
等级
教学内容
学期
（天）
学费
（元）
初级日本
料理班
适应性培训
讲授日餐入厨需知，日本饮食文化风格及一般厨房架构组成，分类功能，制作流程、原材料保管、保鲜知识、刀工、刀法、简单刺身，寿司天妇罗系列等实际操作。
24
1550
中级日本
讲授日本寿司，刺身天妇罗拼盘系列，以及关东关西和食示范和实际操作，各类日本套餐配制方法等。日本酱汤、沙律、泠面、乌冬盖饭菜、成本核算、经营管理知识等。
1800
培训目标：讲授日本寿司，刺身天妇罗拼盘系列，以及关东关西和食示范和实际操作，各类日本套餐配制方法等。日本酱汤、沙律、泠面、乌冬盖饭菜、成本核算、经营管理知识等。
就业去向：餐厅、商场、单位食堂、酒楼、酒店、会所。
培训方式：采用理论与实操强化动手训练，教与训相结合。
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